About Us

福岡を代表するいちご品種のあまおうは
数あるイチゴの中でも
生産に手間のかかる品種の一つ

苗の選定から、土・水・肥料・温度などの
日々の生産の工程など
天候に対応しながら
美味しいあまおうが作られます。

Kingberryは素晴らしい素材を
育てて頂いている生産者の皆様の想いを
少しでも多くの方に
届けたいと考えています。

日本では知名度の高い「あまおう」は
世界に目を向けると
まだ認知されていません。

Kingberryでは、
福岡県で一番観光客が多い、太宰府の地で
日本中、そして世界中の方々に
「あまおう」を使用した
スイーツを提供し、
あまおうの魅力を
全世界に発信していきます。

そして、観光土産としての
あまおうスイーツが人と人とを繋ぎ、
世界中で人の笑顔や気持ちの
橋渡しになることを願っています。

あまおうが主役のチーズケーキ専門店

あまおうスイーツ専門店として、
良質なあまおうをもっとおいしく、
安全にお届けしたい。
自ら産地に足を運び厳選したあまおうを
契約農家様から仕入れております。

あまおうチーズケーキの開発ストーリー

福岡県でたくさんの方に愛されているご当地ブランドいちご「あまおう」 そのあまおうの良さをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという思いから、あまおうを使った新商品の開発を検討していました。

そんな中、全国のいちごを使ったスイーツを食べ歩き、新商品の開発を繰り返していく中で、テイクアウトとしてその場でおいしく召し上がっていただけ、そしてさらに太宰府の観光土産としてお持ち帰りいただけるスイーツとして、現在のチーズケーキにたどり着きました。

あまおういちごとチーズケーキ、どちらもおいしく召し上がっていただきたい。そんな思いから、私たちはあまおうのジュレとチーズケーキ、そのどちらにもこだわっています。

チーズケーキの原料であるクリームチーズ、生クリーム、牛乳を厳選し、それらはすべて九州産のものを使用しております。余分な添加物は極力控えることで、それぞれが本来持つ素材の旨みが出ています。

あまおうの魅力を最大限に引き出し、さらにチーズケーキ自身のおいしさもじっくり味わうことができるあまおうチーズケーキを作りたい。 そんな思いから何度も試行錯誤を繰り返し、構想から1年以上をかけてようやくなめらかでクリーミーな食感にたどり着くことができました。

口当たりの良くクリーミーで、そしてさらにあまおうの良さを引き立たせるチーズケーキがここに誕生しました。

「あかい」「まるい」「おおきい」「うまい」福岡県のブランドいちご「あまおう」の美味しさを更に多くの方に知ってもらいたい。

福岡に観光で来られた世界中のお客様に季節を問わず、あまおうの一番おいしい状態を味わっていただきたい、そんな思いであまおうジュレづくりを進めていきました。

あまおうの最大の特徴である甘みと酸味のバランスを大切にしながら、あまおうジュレ部分のレシピ開発をしました。

さらに、あまおうのもう一つの大きな特徴である「大きさ」を目で見て楽しんでいただけるよう、できる限りあまおうの大きさを残しながらジュレづくりを進めていきました。

そして、甘みと酸味のバランスを引き出しながらゴロゴロとした果実感を実現することにこだわった食べごたえ満点のジュレが完成いたしました。

できあがった福岡県産あまおう100%で作ったこだわりのジュレは、それだけでもおいしく味わっていただけるように、あまおうジュレとチーズケーキを2層構造に仕上げました。

チーズケーキとあまおうジュレの比率は試作を繰り返しながらたどり着いた絶妙のバランス、まさにあまおうが主役のチーズケーキとなりました。

あまおうとチーズケーキそれぞれの良さを味わったり、その黄金のバランスを楽しんだり、手に取ってくださった方それぞれのお好みの方法でお召し上がりください。

あまおうの中でも収穫量が少なくあまり市場に出回らない 糸島産あまおう「王様イチゴ」
王様イチゴの特徴 その1 世界の富裕層が認めた美味しさ

「王様イチゴ」は通常の糸島産あまおうよりも更に大きく、色艶が良い品種で、全て完熟の上質なものから厳選して収穫しています。
また、一粒に美味しさを集中させて育てており、その美味しさから世界の富裕層にも味を認められ、市場価格ではあまおうの1.6倍以上の価値がついています。

※弊社調べ

王様イチゴの特徴 その2 特別な栽培方法でしか採ることのできない希少性の高いあまおう!

「王様イチゴ」は土や水にこだわるだけでなく、温度管理まで徹底するため従来のビニールハウスでの管理ではなく、全面ガラス張りのハウスで栽培しています。
他にも減農薬のみでの栽培や流通量が限られた肥料を使った製法から、福岡県内でも1つの農家からしか手に入らない貴重な品種のあまおうです。

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あまおうスイーツファクトリー

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  • FBS放送のバリはやッ!さんに取材にきて頂きました♪♪

    2017.05.01

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