福岡県でたくさんの方に愛されているご当地ブランドいちご「あまおう」 そのあまおうの良さをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという思いから、あまおうを使った新商品の開発を検討していました。
そんな中、全国のいちごを使ったスイーツを食べ歩き、新商品の開発を繰り返していく中で、テイクアウトとしてその場でおいしく召し上がっていただけ、そしてさらに太宰府の観光土産としてお持ち帰りいただけるスイーツとして、現在のチーズケーキにたどり着きました。
NEWS & BLOG
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2023.08.09
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2023.03.31
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2023.01.19
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2023.01.05
ABOUT US
あまおうチーズケーキファクトリーについて
福岡を代表するいちご品種のあまおうは
数あるイチゴの中でも生産に手間のかかる品種の一つ
苗の選定から、土・水・肥料・温度などの日々の生産の工程など
天候に対応しながら美味しいあまおうが作られます。
Kingberryは素晴らしい素材を育てて頂いている生産者の皆様の想いを少しでも多くの方に届けたいと考えています。
日本では知名度の高い「あまおう」は世界に目を向けるとまだ認知されていません。
Kingberryでは、福岡県で一番観光客が多い、太宰府の地で日本中、そして世界中の方々に「あまおう」を使用したスイーツを提供し、あまおうの魅力を全世界に発信していきます。
そして、観光土産としてのあまおうスイーツが人と人とを繋ぎ、世界中で人の笑顔や気持ちの橋渡しになることを願っています。
あまおうが主役の
チーズケーキ専門店
あまおうスイーツ専門店として、良質なあまおうをもっとおいしく、
安全にお届けしたい。
自ら産地に足を運び厳選したあまおうを契約農家様から仕入れております。
あまおうチーズケーキの開発ストーリー
あまおういちごとチーズケーキ、どちらもおいしく召し上がっていただきたい。そんな思いから、私たちはあまおうのジュレとチーズケーキ、そのどちらにもこだわっています。
チーズケーキの原料であるクリームチーズ、生クリーム、牛乳を厳選し、それらはすべて九州産のものを使用しております。余分な添加物は極力控えることで、それぞれが本来持つ素材の旨みが出ています。
あまおうの魅力を最大限に引き出し、さらにチーズケーキ自身のおいしさもじっくり味わうことができるあまおうチーズケーキを作りたい。 そんな思いから何度も試行錯誤を繰り返し、構想から1年以上をかけてようやくなめらかでクリーミーな食感にたどり着くことができました。
口当たりの良くクリーミーで、そしてさらにあまおうの良さを引き立たせるチーズケーキがここに誕生しました。
「あかい」「まるい」「おおきい」「うまい」福岡県のブランドいちご「あまおう」の美味しさを更に多くの方に知ってもらいたい。
福岡に観光で来られた世界中のお客様に季節を問わず、あまおうの一番おいしい状態を味わっていただきたい、そんな思いであまおうジュレづくりを進めていきました。
あまおうの最大の特徴である甘みと酸味のバランスを大切にしながら、あまおうジュレ部分のレシピ開発をしました。
さらに、あまおうのもう一つの大きな特徴である「大きさ」を目で見て楽しんでいただけるよう、できる限りあまおうの大きさを残しながらジュレづくりを進めていきました。
そして、甘みと酸味のバランスを引き出しながらゴロゴロとした果実感を実現することにこだわった食べごたえ満点のジュレが完成いたしました。
できあがった福岡県産あまおう100％で作ったこだわりのジュレは、それだけでもおいしく味わっていただけるように、あまおうジュレとチーズケーキを2層構造に仕上げました。
チーズケーキとあまおうジュレの比率は試作を繰り返しながらたどり着いた絶妙のバランス、まさにあまおうが主役のチーズケーキとなりました。
あまおうとチーズケーキそれぞれの良さを味わったり、その黄金のバランスを楽しんだり、手に取ってくださった方それぞれのお好みの方法でお召し上がりください。
INFOMATION
メディア掲載情報
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2021.12.29
ぴあMOOK『おとなが愉しむお取り寄せ&ご当地グルメ最新版』にあまおうチーズケーキを掲載してただきました
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2021.08.07
NeontetraさんのYouTubeで太宰府の美味・映えスイーツとしてご紹介いただきました
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2020.05.23
関テレ・フジテレビ系『土曜はナニする！？』であまおうチーズケーキをご紹介いただきました！
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2018.11.10
ももち浜ストアの取材を受けました！
SHOP
Kingberryあまおうチーズケーキファクトリー
太宰府天満宮本店
〒818-0117
福岡県太宰府市宰府2-7-29
電話番号 : 092-710-3911
営業時間 : 9:00〜17:00(定休日なし)
アミュプラザ小倉店
〒802-0001
福岡県北九州市小倉北区浅野1丁目1-1 西館1階)
電話番号 : 093-967-3858
営業時間 : 10:00〜21:00（年中無休）
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